‹ Œuvres de Pasteur (volume 4)Chapitre 7 sur 102 · TARTRATE DE POTASSE F · texte numérisé non relu

TARTRATE DE POTASSE F

de potasse et d'ammoniaque de potasse et d’ammoniaque

Moy. — 3022

Voici l'explication de la troisième colonne de ce tableau : Le tartrate double de potasse et d’ammoniaque que j'ai employé

élait en beaux cristaux, complètement isomorphes avec ceux du tartrate neutre de potasse; cependant sa dissolution s'est troublée, parce que quelques cristaux étaient en partie couverts par du bitartrate de potasse qui n'avait pas passé à l’état de sel double. J'ai recueilli sur un filtre ce qui produisait le trouble de la liqueur: cela m'a donné un poids de bitartrate égal à 0 gr. 235, et j'ai rajouté ce poids en tartrate double à la liqueur pour l’oebserver de nouveau : c'est ainsi que j'ai eu les nombres de la troisième colonne. Cette expérience montre, en outre, toute la sensibilité de la méthode d'observation, puisque 0 gr. 235 de sel, ajoutés à une dissolution de 120 centimètres cubes et renfermant 21 gr. 940 de sel, ont suffi pour faire varier d’une manière appréciable la déviation.

En outre, quel résultat devons-nous déduire de ce tableau? Il suffit de se rappeler que nous avons dans des dissolutions de même volume des poids proportionnels aux poids des molécules des deux sels isomorphes. Il résulte de là que, dans le tube d'observation, nous avons sur une même longueur le même nombre de molécules: et, puisque nous trouvons la même déviation, nous pouvons énoncer le résultat de cette expérience en disant que les molécules de deux corps isomorphes dévient de la même quantité le plan de polarisation des rayons lumineux.

Voici une deuxième expérience faite avec les émétiques de potasse et d’ammoniaque, qui sont complètement isomorphes, comme la reconnu M.F.de La Provostaye. 10 gr. 663 d'émétique ont été dissous dans 180 centimètres cubes d’eau. D'autre part, 10 grammes d’émé-

tique d’ammoniaque, poids équivalent au précédent, ont été dissous dans le même volume d’eau: la température était de 23°, On a trouvé les résultats suivants :

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