La température n'est pas indiquée. {Note de, l'Édition

solution dans l'acide sulfurique et clans l'acide citrique. Avec l'acide sulfurique marquant 20\5 à l'aréomètre île Baume, le pouvoir rotatoire a été de -)-35°,42^/r; et avec l'acide citrique renfermant 20,58 pour 100 d'acide citrique cristallisé, le pouvoir rotatoire n'a été que de -f- 12e, 5 ^ . L'asparagine est beaucoup moins soluble dans l'acide citrique que dans les acides minéraux.