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Glaciè: et laiterie.
Tout le bois employé daus la laiterie doit être de l’épinette parfaitement sèche, car ce bois est inodore.
Si le sol sur lequel la glacière doit être construite est de l’argile imperméable, il faudra pourvoir au drainage. :
Fondatiois—Creuser des tranchées suivant les indications du dessin. Les fondations du bâtiment peuvent être en héton ou en pierre. Les meilleures proportions pour le béton sont les suivantes: ciment de Portland, une partie, sable, trois parties, ct cinq parties de pierres concassées, de 14 pouce à 2 pouces, ou de gravier propre.
Planchers.—Recouvrir la superficie des planchers d’une couche de 12 pouces d’épaisseur de pierres concassées, de gros gravier ou de scories de cha:bon (cinders).
PLAN NMo2 SuLL=TIN No 40
GLACIERE AVEC LAITERIE.
SRANCrE DE LA LAITERE MINISTRE DE L'AGRICULTURE OT TAWA., CANADA
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Le plancher de la laiterie et les cuves sont en hétc1 de 4 pouces d'épaisseur, recouvert d’une couche de finiscage, d’un pouce d'épaisseur, de mortier de ciment composé d’une partie de ciment e de deux parties de gros sable et lissé à la truelle. Le plancher a une pente de 1 po::4e par 5 pieds vers le dalct, formé dans le plancher de béton. Les plates-formes du séparateur et de la pompe sont construites en même temps qu - le plancher, à la hauteur désirée.
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Drains.—Les tuyaux d'évacuation à l’intérieur du bâtiment, les tuyaux verticaux, les trappes dans les cuves et la trapne à l'extérieur du bâtiment sont en fonte de 4 pouces. Le grillage sur le trou de la trappe extérieure peut être en fonte ou en fer forgé.
Murs.—Sceller sur le dessus de la fondation de béton ou de pierre une sole de 2 par 5 pouces ou d. 2 par 6 pouces. Les murs extérieurs sont construits de colombages de 2 par 4 pouces, placés à environ 20 pouces de centre à centre. Les poteaux d'angle peuvent être de 4 par 4 pouces, e° revêtus de chaque côté d’un morceau de 2 par 4 pouces, bien cloué, pour recevoir le lambris, ou ils peuvent être de 4 par 6 pouces et revêtus d’un côté d’un morceau de 2 par 4 pouces. Ces poteaux d’angle doivent être emmortaisés dans la sole et bien renforcés. La face du dehors des murs extérieurs est recouverte de planches d’épinette embouvetées de ÿ de pouce, puis de deux épaisseurs de papier à construction, sur la laiterie, et d’une épaisseur sur la glacière, puis de planches de pin embouvetées ou de clapboard. La face intérieur de la charpente de la laiterie est recouverte de planches d’épinette embouvetées de à de pouce, posées verticalement. La glacière peut être finie à l’intérieur avec des planches d’épinette embouvetées ou de la planche brute.
Cloison.—Les colombages de la cloison sont de 2 par 4 pouces. Ils sont revêtus des deux côtés avec des planches embouvetées de & de pouce, ou de planches brutes sur le côté qui touche à la glacière.
Plafend.—Les solives du plafond de la laiterie ont 2 par 8 pouces et sont posées
” à 20 pouces de centre à centre. Le dessous de ces solives est garni de deux plis de
papier à construction et de planches d’épinette embouvetées de-4 de pouce.
Toit—Le toit est construit en chevrons de 2 par 6 pouce:, disposés à 20 pouces de centre à centre, et recouverts sur l'extérieur de planches planées de 3 de pouce, puis de bardeaux exposés de 44 pouces à l’air, ou d’autres matériaux à to:ture.
Portes—La porte extérieure, donnant dans la laiterie, est une porte à emboîtement, en voliges, de # de pouce, avec des montants de 14 pouce, taillés en ieuillure pour recevoir les voliges. Les portes de la glacière sont des portes à emboîtement d’un pouce; des planches mobiles d’un pouce sont placées dans l'ouverture de la porte, suivant les indications du dessin.
Fenêtres—Les fenêtres sont munies d’un châssis de 14 pouce, en deux parties, suivant les indications du plan. La dimension des fenêtres est de 2 pieds 6 pouces sur 5 pieds,
Ventilateurs—Construire des fenêtres en abat-jour dans les extrémités des pignons, avec un cadre de 14 pouce et des planchettes de 3 de pouce.
Finissage.—L'intérieur de la laiterie doit recevoir deux couches de lait de chaux (Voir composition du lait de chaux, page 23). On peut appliquer à l'extérieur deux couches de peinture de la couleur désirée.
Avant de mettre la glace, poser une couche de 12 pouces de sciure de bois ou de ripes de planeurs sur le plancher.
Remplir également l’espace entre la glace et les murs d’une couche d’un pied de large des mêmes matériaux.
NoTe—On améliorerait la construction de la glacière en remyiissant l’espace entre les colombages avec des ripes de planeur ou de la sciure de bois. Si l’on désirait au contraire moins dépenser sur la construction on pourrait omettre les planches et le papier indiqués dans ces spécifications et ne recouvrir les colombages de la glacière que de clapboard ou de planches embouvetées.
La plate-forme de béton montrée à l'extrémité du Hâtiment facilite es chargements mais Ce n’est pas une partie indispensable de la «onstruction et elle augmente beaucoup le prix de cette dernière.
Glacière avec réfrigérateur et chambre à lait.
Tout le bois employé dans la construction de la caisse à glace, du réfrigérateur et de la chambre à lait doit être parfaitement sec et sans nœuds, gerçures, cadranures ou autres défauts. Il est nécessaire de prendre un bois inodore, comme l’épinette, afin d'éviter de contaminer le lait ou le beurre.
Le meilleur bois pour tous les lambris intérieurs est l’épinette; la pruche vient ensuite. Le pin peut être employé pour les revêtements extérieurs, lorsque la construction isolante des murs se fait à l’intérieur.
Drainage—Si le sol sous la glacière est de l’argile imperméable, pourvoir au drainage.
Fondations.—Les fondations peuvent être en béton ou en pierres. Une bonne composition pour le béton est la suivante: ciment de Portland, une partie; sable, trois parties et une partie de pierres concassées de 14 pouce à 2 pouces, ou de gravier.
Recouvrir la superficie des planchers de la glacière et de la chambre à lait avec une couche de 12 pouces d'épaisseur de pierres concassées, de gros gravier ou de scories. -
Murs.—Pour construire les murs extérieurs, sceller sur les fondations de béton ou de pierre une sole de 2 par 5 pouces et monter sur cette sole les poteaux d’angle et des colombages de 2 par 4 pouces, à environ 24 pouces de centre; poser sur le sommet de ces colombages une sablière double de 2 par 4 pouces.
Les murs extérieurs du réfrigérateur et de la caisse à glace ont deux rangées de colombages, disposés en zigzags suivant les indications du dessin. La civisor qui sépare la glacière de la caisse à glace et de la chambre à lait a des colombages de 2 par 6 pouces.
Revêtir le dehors des murs extérieurs de planches embouvetées de 4 de pouce, puis poser deux épaisseurs de papier à construction sur le réfrigérateur et la chambre à lait, et une épaisseur sur la glacière, finir avec des planches embouvetées ou du clapboard. Recouvrir l’intérieur de la glacière et de la chambre à lait d’un lambris embouveté de 3 de pouce et mettre deux lambris autour de la caisse à glace et du réfrigérateur. (L'intérieur de la glacière peut être fini avec des planches brutes, à l’exception de cette partie du mur qui touche à la caisse à glace.) Tout l’intérieur de la caisse à glace et du réfrigérateur est revêtu de deux épaisseurs de planches, ayant entre elles deux couches de papier imperméable. L'espace sous le plancher et dans les murs, les cloisons et le plafond, est rempli de sciure de bois ou de ripes, de préférence des ripes. Faire une couverture de six pouces sur toute la longueur de la cloison, au sommet et au bas de ia cloison qui sépare la caisse à glace du réfrigérateur pour la circulation de l'air froid.
Planchers—Le plancher de la caisse à glace et du réfrigérateur est construit de la façon suivante: niveler le sol et le recouvrir d’une couche d’un pied d'épaisseur de scories de charbon (cinders), de sable ou de gravier sec; enfoncer dans cette couche des dormants de 2 par 4 pouces, et recouvrir d’un plancher embouveté de 4 de pouce. Poser des solives de 2 par 6 pouces, à 20 pouces de centre à centre, et remplir l’espace entre ces solives avec de la seiure de bois ou des ripes, puis poser un plancher double de planches embouvetées de # de pouce, ayant entre elles deux épaisseurs de papier imperméable.
Le plancher de la chambre à lait doit être construit de béton, et fini par une couche d’un demi-pouce de mortier de ciment, lissé à la truelle.
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Plafond.-—Le plafond du réfrigérateur et de la onisse à glace est construit de solives de 8 pouces, recouvertes par-dessous de deux «paisseurs de planches et deux épaisseurs de papier imperméable, et par-dessus de deux épaisseurs de planches et deux épaisseurs de papier à construction. L'espace entre les solives est rempli de ripes (copeaux), ou de sciure de bois. :
Le plafond de la chambre à lait est recouvert, sous les solives, de deux épaisseurs de papier à construction et d’une épaisseur de planches embouvetées.
À six pouces environ au-dessous du plancher de la caisse à glace, mettre des barres de 2 par 4 pouces d'écartement, suivant les indications. Le plancher de la caisse À glace est recouvert de tôle gaivanisée qui remonte le long des murs, formant une casserole; cette cas role est relié à un tuyau d’égouttement de 2 pouces, muni d’une trappe.
Toit.—Le toit est construit de chevrons de 2 par 4 pouces, posés à 24 pouces da centre à centre, recouverts par-deseus de planches planées de 4 de pouce, puis de bardeaux exposés de 44 pouces de l’air ou d’autres matériaux À toiture.
Portes.—Les portes du deh>rs ont des montants de 2 pouces et des panneaux en voliges de 4 de pouce; les portes de la caisse à glace et du réfrigérateur ont des faces biseautées, pour s'ajuster aux cadres, également biseautés.
Le bâti de ces portes est revêtu, de chaque côté de deux épaisseurs de planches d’épinette embouvetées de 4 de pouce, ayant entre elles deux Spaisseurs de papier. Il y a dans les portes un espace de 6 pouces qui est rempli de ripes et les faces biseautées sont recouvertes de feutre afin d'obtenir une fermeture aussi hermétique que possible.
Fenêtres.—Les fenêtres sont munies de châssis doubles d’un pouce et demi, suivant les indications.
Ventilateurs—Construire du: fenêtres en abat-jour dans les extrémités des pignons, avec des cadres d’un pouce et demi et des planchettes de 3 de pouce. /
Fini—L'intérieur du réfrigérateur et de la chambre à lait doit recevoir deux couches de lait de chaux. (Pour la composition de ce lait de chaux, voir nage 93). La caisse à glace doit recevoir deux couches de shellac ou d’huile de lin bouillie. On peut appliquer à l'extérieur deux couches de peinture de la couleur désirée.
Avant de mettre la glace, poser une couche de 12 pouces de sciure de bois su de ripes de planeurs sur toute l’étendue de la glacière. Mettre-également uns couche d’un pied des mêmes matériaux autour de la glace.
NoTE—On amélinrerait la construction de la glacière en remplissant l’espace entre les colombages avec des ripes ou de la sciure de bois; si, par contre on désirait moins dépenser sur la construction, on pourrait omettre les planches et le papier recommandés pour l'extérieur de la glacière et se contenter de recouvrir les colombages de planches embouvetées ou de clapboard.
DEVIS DU PLAK N° 4.
Laiterie de ferme avec chambre à glace à construction isolante et réfrigérateur.
Tout le bois employé doit être parfaitement sec et assaisonné, sans nœuds, gél:vures, Cadranures, ou autres défauts, et inodore.
L'épinette est le meiileur bois pour tous les lambris intérieurs. La pruche vient ensuite. On peut cependant se servir de pin pour les lambris extérieurs lorsque lg construction isolante des murs est faite à l’intérieur.
Fond ‘'ons—Creuser des tranchées suivant les indications des dessins. Les fondation. euvent être en béton ou en pierres.
Une ! ine composition pour le béton est la suivante: ciment de Portland, une partie; sab ; trois parties et cinq parties de pierres concassées de 14 ou 9 pouces, ou de gravier. a
Excave la superficie de la chambre à glace à la profondeur désire. Niveler le sol, en lui donnant une pente de 2 pouces vers une extrémité; poser une rangée de tuyaux de drainage de 3 pouces le long de l’extrémité inférieure, et passant À travers la fondation our se raccorder à un tuyau d’égoût. Poser quatre rangées de tuyaux de la même srosseur en travers du plancher, et se raccordant à la rangée qui va à l'extérieur. Poser une trappe juste à l'extérieur de la fondation, pour empêcher l’entrée de l’air chaud. Recouvrir la superficie du plancher d’une couche de 12 pouces d'épaisseur de pierres concassées, de acories de charbon ou de gros gravier puis d’une couche de 12 pouces d'épaisseur de ripes ou de sciure de bois, par-dessus ces pierres
ravier, puis le planches brutes d’un pouce par-dessus les ripes ou la sciure. ’lanchers. planchers de la laiterie et des cuves sont en béton de 4 pouces isseur, re t, pour finissage, d’une couche d’un pouce de mortier de ciment, \ la ñ mortier «+ compose d’une partie de ciment e : de deux parties de able :e pi er doit .voir une pente de 1 pouce par 5 pie - vers le dalot formé le béon, ] lates :ormes du séparateur et de la pompe sont construites en tem} ie le incher et de la hauteur désirée.
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s murs de la Literie sont construits de colôinbages de 2 par 4 pouces, angle de 4 par 6 pouces. Cette charpente est recouverte des deux xtérieur, de planches embouvetées de 3} de pouce, puis sur l’extésseurs de papier à construction et de planches embouvetées ou de
es rs du réfrigérateur de la chambre à glace et de l’antichambre,
t olombages de 2 par 4 pouces, disposés en zigzag suivant les indi-
t revêtus, sur l’intérieur, de deux lambris d’épinette embouvetés de
it entre eux deux épaisseurs de papier imperméable. La face exté-
e d’une épaisseur de planches, de deux épaisseurs de papier à cons-
apboard ou planches embouvetées, sur le papier. La face intérieure
de: n : chambré à glace est recouverte de deux épaisseurs de pupier imper-
mé puis de tringle: de un par deux po: +, puis d’une autre épaisseur de planches de ; = poure, poses sur les tringles.
Cloisons.—L:. cloison qui sépare la chambre à glace du réfrigérateur et de l’antichambre a la mére construction que les murs, savoir: deux épaisseurs de planches de chaque côté des montants et deux épaisseurs de papier imperméable. Le côté touchant à la chambre à glace a, en outre, deux épaisseurs de papier imperméable, des tringles de 1 par 2 pouces et un lambris sur ces tringles.
La cloison qui sépare le réfrigérateur de l’antichambre est faite en colombages de 2 par 6 pouces, garnis de chaque côté de deux épaisseurs de planches, tenant entre elles deux épaisseurs de papier imperméable.
Faire des ouvertures de 6 par 12 pouces au sommet et au bas de la cloison qui sépare le réfrigérateur de la chambre à glace, pour la circulation de l'air. Ces ouvertures doivent être munies de portes mobiles.
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BULLETIN No.49 LAITERIE AVEC
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PLAN No. 4
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