TABLEAU I

Méq. par litre de jus.

‘ Septembre Octobre 8 12 20 26 & SAUVIGNON

Acidité libre phtaléine ........ 123005 116 | 106 Acidité libre phénolsulfonepht. | 102 74 88 76 Acides org. totaux phtaléine.. SL O0) TAN E Acides org. totaux phénolsul-

fonephtsreeeer----recre 11% 83 96 84,6 Alcalinité......... RAR TRS 12 9,6 8 8,8 Acide malique ................ 70 50 53 47 AGIT AALINIQUE ARR re creer 40 hA 37 40,3 Acides non dosés autres que l'+-

NL CRE NE PR ES OURS HER EE Acides neutralisés entre pt 7,4