TABLEAU XI

Acidité totale libre méq. par kg.

Date » CO» Tempé- 1937 Cépage RE) rature

Avant Après 8 h.

19-6 Cabernet 460 480 0,86 212220 1-7 — gros 268 238 1,15 — — —— petits 253 262 — — Sauvignon gros 245 250 1,30 — ss petits 308 308 1,10 = 5-7 — gros 289 2740240N; 1,16 — ee # petits 235 EPL Rec 1,25 — — Cabernet gros 249 249 — 0,98 — — — pulpe 294 258 — 0,99 == 8-7 Sauvignon moyens 283 281 — 0,46 mn — gros 285 20 102 == == Cabernet grains 261 252 — 1,08 — —— pulpe 390 260 — 1,24 —

19-7 Sauvignon gros 322 2752030 AA? 31° — Cabernet gros 330 33 — 1,02 — = = petits 200 200 — 1,04 — — Sanvignon gros 343 323 — — — — petits 379 2650 — — —