ETUDE DE LA RESPIRATION DES RAISINS

EM éthOdeSFéMhlO ESP RENE TERRE ER ENT IT. —— Etude de l'intensité respiratoire et du quotient res- DES DIPALOIT ES CMD EME RTE RO CRT A EN

A. — Pendant la période de croissance.........

B. — Pendant la période de maturation.........

1° En fonction de la taille des grains.

2° En fonction de la température.

3° Intensité respiratoire du grain entier

étrdentla pu IDe RER SEE Se

CG — Etude du quotient respiratoire............ III. — Rapport entre O: consommé et :

1° La disparition de l’acide malique A. Pendant la période de croissance .......

B. Pendant la période de maturation......

Aévolitiondendacidité. bre. semaine À. Au cours de la période de croissance...

B. Au cours de la période de maturation...

IV. —— Rapport entre les divers stades de la formation et de la maturation de la baie du raisin (définis par respiration et acide malique) et les tampons d’oxydo eAUC ON ETUI TERRE PNR EN NAN A. Pendant la période de croissance .......

B. Pendant la période de maturation......

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