LIV. II, CH AP. XI

seulement de os,b;6. S’il est permis de généraliser ce résultat, on voit que la présence d’un savon exerce une grande influence pour favoriser la saponification d’une matière grasse, qui est en contact avec un alcali. Il est probable que cette influence vient de l’action qu’a le savon de suspendre ou de faire éprouver un commencement de dissolution à la matière grasse non saponifiée. Cette observation est applicable à l’art du savonnier.

5° Le phénomène de limpidité que présente la liqueur (5x6) dans un espace de température qui n’est guère que de 6 degrés, est remarquable en ce qu’il peut faire espérer que les causesdeplusieursphénomè nés que l’on observe dans les liquides des animaux vivants , et que l’on regarde généralement comme indépendants des forces physiques et chimiques, rentreront un jour dans le domaine de ces forces.

519. 5g de cétine ont été chauffés dans une cornue; la matière s’est fondue, a exhalé une vapeur qui s’est condensée en liquide jaunâtre dans le ballon adapté à la cornue : ce liquide s’est figé après la distillation en cristaux lamelleux qui pesaient environ 4g,b , et qui étaient fusibles à 20% 5. Il a passé ensuite une matière brune qui ne différait de la précédente que par sa couleur; elle pesait o8',2. Il s’est produit en outre une eau acide et une huile empyreumatique : le charbon pesait os,o5.

520. La cétine suffisamment chauffée avec le contact de l’air bride comme la cire.

,)2i. og,2 de cétine en petits morceaux mis dans un tube de verre de om,oi, de diamètre intérieur, avec 2b d acide sulfurique, à la température de 2j°, sont dissous peu à peu ; après deux heures la solution est complète, la liqueur est très légèrement citrine et visqueuse. Elle exhale une odeur très légère d acide sulfureux; vingt-quatre heures après le contact le liquide est partagé en deux couches, la couche supérieure fait environ les f du volume total ; elle est jaune orangé : la couche inférieure est jaune. Au bout de huit jours la première couche est d un rouge brun foncé , excepté la surface

en contact avec 1 air qui est bleuâtre. On remarque encoie que cette surface est celle d’une pellicule solide, et que ce qui est au-dessous est liquide. L atmosphère du tube contient une quantité d’acide sulfureux très sensible à l’odorat

et au papier de tournesol. En tenant les matières exposées aune température de 100“ peu à peu la première couche se change en charbon; et il y a une quantité notable de gaz acide sulfureux qui se dégage sans effervescence, avec un peu d’acide hydrosulfurique, à ce qu’il m’a paru. Au-dessus de

i oo° , il y a une vive effervescence et la cétine est réduite en charbon.

522. 2S de cétine chauffés avec 200e d’acide nitrique marquant 3a" à l’aréomètre exigent pour être complètement dissous un temps beaucoup plus long que l’acide stéarique; en opérant comme il est dit

Action de l’acide sulfurique à 66 0 avec le contact de l’air.

Cétine de l’acide ni trique.