CIV. II, GHAP. XIII

§1V. Propriétés chimiques qu on observe dans des circonstances où la stéarine est altérée .

554. Elle se comporte comme la stéarine de mouton , lorsqu'on la distille ou qu'on la chauffe avec le contact de l’air.

555. La potasse la convertit en glycérine et en acides margarique et oléique, dont l’ensemble est fusible à 5i° , et qui présente de petites aiguilles réunies en entonnoir.

§ Y. Siège .