CHAPITRE XIV

DE L’OLÉINE1.

§ I. Composition .

Oléine de graisse humaine préparée à froid :

en poids. en vol..

Oxygène . . 9,987 . . 200 . . 1

Carbone . . 78,566 . . 786,7 , . 10,28 . . 10

Hydrogène. 11,447 • * n4>6 . . 18,39 * « 17,89

§ II. Propriétés physiques .

557. Elle est incolore, elle a l’aspect d une huile. A 4°—o, elle est encore liquide, et ce 11 est qu a plu-

1 Oléine de graisse de porc extraite par l’alcool :

en poids. en vol.

Oxygène 9,548 . . 100 . . 1

Carbone 79,o5o . . 827,7 . . 10,81 . . 10

Hydrogène.. . . 11,422 . . 119,6 . . 19,17 . . 17^5 Oléine de graisse de mouton extraite par l’alcool :

en poids. en vol.

Oxygène 9,556 . . 100 . . 1

Carbone 79,354 . . 83o,4i . 1 o,S5 . . 10

Hydrogène. , . 11,090 . . u6,o5 . . 18,60 . . 17,14