P oyez livre III, chapitre ni

§ VU. Nomenclature.

674. Oléine vient Noleum, huile. Je lui ai donné ce nom à cause de son état liquide à la température ordinaire; et, comme je l’ai dit (7), c’est cet état qui caractérisait l’huile avant mon travail : je l’avais d’abord nommée èlaïne .

§ VIII. Histoire.

575. Je la découvris en 181 5, mais la description n’en fut lue à l’Institut que le 4 avril 181/j. Le 19 septembre de la même année, j’annonçai que l’oléine et la stéarine existent dans les graisses d’homme, de femme, de mouton, de bœuf, et dans le beurre de vache , et que dans ce dernier il y a en outre un principe odorant extrêmement remarquable. J’annonçai la même année à la société philomathique que j’avais séparé deux substances de 1 huile d’olive, de fusibilité différente, au moyen du froid et de l’imbibition du papier.