La butirine se saponifie facilement. Quand

on en traite 100 parties par l’eau de potasse . et

qu on décomposé le savon produit par l’acide phos-

p torique , on obtient J un liquide aqueux , B une graisse acide.

58p. En distillant le liquide aqueux il donne :

dün produit acide qui étant neutralisé par la baryte fournit 26 parties de sels enhydres ;

2» Un résidu fixe qui cède à l’alcool ,2,5 parties de glycérine.

090. La graisse acide pèse 80, 5 parties. Elle est formée d’acides margarique et oléique : quand elle est fondue et quelle se refroidit, elle com mence à se figer à 52«; mais la congélation est si loin detre complète qu’à 16 degrés il y a une quantité notable de matière qui reste fluide,

§ HJ- Préparation .