CHAPITRE XVII

HE L’HIRCINE.'

1194- Je n’ai point obtenu l 'hircine en assez grande quantité pour l’examiner d’une manière aussi détaillée que la phocénine et la butirine , cependant je ne doute pas quelle ne constitue une espece analogue à ces dernières. L’hircine est caractérisée par la propriété de donner de l’acide hircique quand on la saponifie.

595. Elle se trouve dans les graisses de bouc et de mouton ; c’est elle qui forme avec l’oléine la partie liquide du suif. Elle est beaucoup plus soluble dans l’alcool que l’oléine.