ANALYSE DES PRODUITS DES SAPONIFICATIONS PRECEDENTES

6oi. On ajoute assez d’eau à la masse savonneuse pour obtenir une dissolution qui ne soit pas filante quand elle est exposée à une température de 5o° ; on la décompose ensuite par l’acide tartarique ou phosphorique, en ayant soin de ne mettre que la quantité d’acide suffisante pour séparer la matière grasse saponifiée de la potasse à laquelle elle est unie. Lorsque la totalité de cette matière est fondue et rassemblée à la surface du liquide aqueux , on la laisse refroidir afin quelle se fige, puis on décante le liquide aqueux ; on lave la matière grasse saponifiée avec de l’eau jusqu’à ce que celle-ci n’en sépare plus rien Lorsqu’on opère sur de l’huile de dauphin, sur du beurre et des substances qui donnent des acides volatils analogues aux acides pho-

Premier

procédé.