Les giaisses acidifiées de porc, de mouton

etdebœuf, avaient sensiblement la même solubilité

dans les eaux de potasse et de soude.

100 parties de graisse acidifiée ont été dissoutes par

porc.

Potasse.. . . i5,4o.

Soude. . . . 10,29 •

mouton. bœuf.

747- Les glycérines étaient peu colorées ; elles avaient une saveur agréable, à l’exception cependant de celle de la graisse de jaguar.

748. Le liquide aqueux qui provenait de la décomposition dun savon préparé avec la graisse des reins d’un homme (725), et celui qui provenait d’un savon préparé avec la graisse du sein d’une femme , exhalaient une odeur de beurre très prononcée : mais j ai tout lieu de penser que cette odeur était due a 1 acide qui se produit dans la putréfaction des tissus azotés, et non à de l’acide butiiique. Au reste , toutes les graisses humaines ne contiennent pas ce principe; car celle dont j’ai pailé (726) en était absolument dépourvue , ainsi que celle du sein d’une femme , dont j’ai fait l’analyse élémentaire , livre VI , chapitre n.

749- Le liquide aqueux du savon de graisse de mouton contient de l’acide hircique.

750. Quoiqu’on ne recueille pas une quantité sensible d acide en distillant le liquide aqueux du savon de bœuf, cependant le produit de ce liquide est légèrement acide , et il a la même odeur que celle que les bœufs exhalent quand ils ont été échauffés par une longue course.

751. Le principe odorant est bien plus développé dans la graisse de jaguar saponifiée que dans celle qui ne la point été. Cette odeur, que je ne puis définir, ma rappelé celle qui se répand quelquefois dans les ménageries d’animaux féroces.

752. J aurais bien désiré pouvoir examiner les piincipes odorants du savon de graisse de bœuf et de jaguar, comparativement avec les acides odo-

256 il v. IV, G H A P. I.

rants qui sont décrits dans le second livre ; malheureusement on n en obtient que de si petites quantités , qu’il m’a été impossible de les étudier.

§ III. Examen comparatif des acides gras fixes de plusieurs sortes de graisses.

755. Les graisses acidifiées d’homme, de porc, de jaguar, d’oie, de mouton, et de bœuf, ont été combinées avec la potasse, et les savons qui en sont résultés ont été réduits en matières nacrées et en olèates 1 .

ARTICLE Ier.

Des matières nacrées et de leurs acides.

754. Les matières nacrées ont été purifiées par le procédé suivant : 011 a passé trois fois de l’eau sur

1 Le savon de graisse de jaguar délayé dans l’eau a déposé une matière nacrée très brillante, qui était formée d’une combinaison d’acides margarique et oléique , fusible à 42°, 5, et d’une petite quantité de chaux unie à ces acides ; l’alcool appliqué a la matière nacrée a dissous la combinaison des acides a 1 exclusion du savon calcaire. La combinaison des acides neutralisée par la potasse a donné un savon qui a été réduit par l’eau en potasse et en bimargarate de potasse nacré. J’ai eu trop peu de graisse de jaguar pour rechercher la cause en vertu de laquelle le savon de cette graisse délayé dans l’eau a donné un dépôt d'acides libres et non un dépôt de bimargarate de potasse.

les filtres qui les contenaient ; on les a fait égoutter ; on les a mises dans plus de quinze fois leur poids d eau bouillante ; on a filtré les liqueurs refroidies . et on a passé à trois reprises de l’eau sur les filtres : enfin les matières nacrées ont été séchées à l’air, et traitées par l’alcool bouillant. Les dissolutions ont été filtrées ; après le refroidissement on a passé de l’alcool sur les filtres; on a pressé les matières na-

crées qui y étaient restées, on les a fait sécher au soleil ; ensuite elles ont été analysées par l’acide

hydix) chl orique.

Matière nacrée de graisse humaine ,

Acide.

Potasse 8,83 .

de porc ,

de jaguar, d’oie,

lOO . ÎOO

de mouton, de bœuf.

♦ î oo . j ÔX)

7o5. J ai fait bouillir des proportions égales d’eau et de ces matières nacrées pour savoir si elles se comporteraient de la même manière : aucune d’elle n’a été dissoute. Les seules différences que j’aie remarquées étaient dans la demi-transparence plus ou moins grande des liquides, et ensuite dans quelques globules d’apparence huileux qui se sont manifestés à la surface de l’eau qui avait bouilli avec la matière nacrée de mouton ; la matière nacrée de bœuf était moins opaque que

celle de mouton , et celle-ci moins que la matière nacrée de porc.

756. L’alcool bouillant d’une densité de o,83a a dissous les matières nacrées en toutes propor-