Incolore, presque inodore; densité

Solubilité dans l'alcool d'une densité de 0,798.

790. 1 iê,i ont été dissous par 9® d’alcool bouillant ; la solution a commencé à se troubler à 770.

791. nê,i ont été dissous à 75° par 9® d’alcool; la liqueur s’est troublée à 62°.

792. o8, 35 ont été dissous à 78° par 2s,7i d’alcool; la liqueur s’est troublée à 6o°.

793. 1 iê, 1 ont été dissous à 76° par 98 cl’alcool ; la solution ne s’est troublée qu’à 5i°.

794- 3^,76 ont été dissous à 75° par 3e, o5 d’alcool ; la liqueur s’est troublée à 63°.

795. 58,8 ont été dissous à 75° par 48?7 d’alcool ; la liqueur s’est troublée à 63°.

796. Les oléines de porc, de jaguar, doie , de mouton , extraites par l’alcool, ont été saponifiées pai la potasse; 100 parties de ces oléines ont donné 89 parties de graisse acidifiée.

797* 100 parties d’oléine de bœuf, extraite par 1 alcool, ont donné 92, 6 parties de graisse acidifiée.

798. Les quantités de glycérine n’ont point été assez exactement déterminées pour que j’en donne les poids , mais ces quantités étaient dans une proportion plus forte que celles obtenues des stéarines extraites des graisses par l’alcool.

799. Ces mêmes stéarines ayant produit moins de graisse acidifiée que leurs graisses respectives , et en outre les oléines en ayant produit moins encore , j en ai conclu que les stéarines et les oléines avaient pu éprouver une légère altération pendant leur préparation, par l’action de la chaleur et de lair; en conséquence, j’ai préparé des oléines de graisse humaine et de graisse de porc sans 1 intermède de l’alcool, par la seule filtration de ces graisses dont une partie seulement était fluide.