C. Acides gras fixes , fusibles à 58°. ..... 84, 5o

854- Parceque cette huile était beaucoup moins soluble dans l’alcool que la précédente , quelle donnait moins d’acides volatils par la saponification, j en ai conclu qu’il y avait deux huiles dans le beurre; celle que j ai nommée butirine , et une autre qui eût présenté toutes les propriétés de Yoiêine si on l’eût obtenue absolument privée de butirine.