LIY. IV, CHAI». III

heures dans l’eau de potasse concentrée n’ont pu être complètement dissoutes. La masse savonneuse, décomposée par l’acide tartarique, a donné :

(a) De r acide phocénique.

(, b ) 12,6 parties de glycérine rousse ayant une saveur à la fois douce et très désagréable.

(c) 66,8 parties d’une graisse ayant une odeur de poisson , une saveur rance : elle était formée d’acidesoléiqueetmargariquee t d’une matière non acide,

884. Ce résultat m’a fait soupçonner dans cette huile la présence d’une matière analogue à la cé~ tine.

§ III. Analyse chimique d'huile de deipliinus globiceps par son exposition au froid.

885. L’huile abandonnée à une température qui variait de 5° à io° a déposé des cristaux qui ont été séparés par la filtration. L’huile filtrée a été exposée à 5° — o; elle a donné encore des cristaux qui ont été séparés de la partie liquide.

article Ier.

Examen de la substance cristallisée.

886. Cette substance a été égouttée sur du papier joseph, puis dissoute dans l’alcool bouillant, d’011 elle s’est précipitée parle refroidissement sous la forme de beaux cristaux lamelleux. Ces cristaux ,

HUILE Ï)E DEEP H INUS GEOBICEPS, Qÿj

séparés de leur eau-mère, ont été redissous, recristallisés et bien égouttés : c’est dans cet état qu’on les a examinés comparativement avec de la cétine qui se fondait au même degré qu’eux; je les nommeiai dorénavant cétine de dauphin.

887. Les deux cétines cristallisaient de la même manière, soit qu’on les laissât refroidir lentement à la surface de l’eau après les avoir fondues , soit quelles se déposassent de l’alcool.