L IV. IV, CH AP. III

l’acide tartarique ; car l’huile saponifiée n’avait presque pas de couleur.

(C) 66 parties à! huile saponifiée. Cette matière, à 20% avait une densité de 0,892 ; une très faible portion était congelée. A 10% la plus grande partie était a 1 état de petites lames , tandis que l’autre partie était parfaitement liquide. Elle était d’un jaune léger ; elle n’avait aucune odeur de poisson et de cuir; l’eau avec laquelle on l’avait agitée la lui avait enlevée : il ne lui restait que l’odeur rance des graisses saponifiées. 100 parties de cette huile, bouillies avec des eaux qui contenaient i3,53 parties de potasse pure et 9,5 parties de soude pure , n’ont pas été parfaitement dissoutes.

L’huile saponifiée ayant été traitée par l’eau de baryte et l’alcool, a donné:

(a) 5 1,7 parties d’une graisse acide, dont une portion seulement commençait à se congeler à 22% la congélation n’était complète qu’à 1 5°. Cette substance a été réduite par l’analyse en acide margarique fusible à 54% et en acide oléique fusible à 1 5% qui n’avait que très peu d’odeur.

(0 >4 ,3o d’une substance grasse non acide , qui m’a paru analogue à léthal, mais qui en différait par une plus grande fusibilité, et parce quelle semblait formée de deux substances , toutes deux non acides, mais dont l’une était fusible à 270 et l’autre à 35°. Je suis assez porté à croire que ces deux substances n’étaient pas pures, que toutes deux contenaient

IIUIIE DE DEEP II INUS GLO BICEPS. 297

de léthal moins fusible dans une proportion plus forte que l’autre.

895. 11 est évident pour moi que l’huile du deiphinus globiceps analysée, contenait, i° de la phocénine ; 20 de la cètine ; 3° de Y oléine; 4a un principe odorant ayant l’odeur de poisson , et qui me semble identique avec le principe odorant que j ai trouvé dans le cartilage du squalus peregrinus ; 5° un principe orangé ; mais une partie de celui qu on retire de l’analyse provient d’une altération que 1 huile éprouve , ou plutôt un de ses principes , par 1 action simultanée de l’oxygène atmosphérique et de la chaleur. Le principe qui a L’odeur du cuir apprêté à l’huile provenait de l’altération de l’acide phocénique (277).

TROISIÈME SECTION

EXAMEN DE l’hUIEE DE POISSON DU COMMERCE.

896. Elle était colorée en jaune orangé brun ; son odeui était celle du poisson et du cuir apprêté au gi as . elle avait une densite de 0,927 à 20°. A zéro, clic a conseivesa liquidité pendant plusieurs heures; mais après quelques jours d’exposition à cette température, elle a laissé déposer une matière grasse concrète y qui 11 était qu’en très petite quantité , et qui a été séparée par la filtration.

Propriétés.

LiV. IV, CIIAP. III.

A . Liquide aqueux.

Résidu de la distillation.

Produit.

B. Huile saponifiée.

ARTICLE 1er.

Examen de la partie liquide de l'huile de poisson .