a été décomposé par l’acide tartarique

1 acide oléique provenant de cette décomposition ayant été exposé au froid', a laissé précipiter un peu d’acide margarique qu’on en a séparé. Après ce traitement l’acide oléique avait les propriétés suiv antes : sa couleur était beaucoup plus foncée que celle des acides oléiques des graisses de porc , de mouton, de bœuf, etc. J’attribue la cause de cette

Matière

nacrée.

Oléate de potasse.

3oO Liv. IV, CI1 AP. III.

couleur à un corps distinct de l’huile proprement dite, soit que ce corps provienne de la décomposition qu une portion de l’huile aurait éprouvée par les procédés mêmes de son extraction , soit qu’il ait toute autre origine. L’acide oléique avait une odeur depoisson qu’il a communiquée à ses combinaisons avec la baryte , la strontiane et l’oxyde de plomb.

article ii.

Examen de la matière grasse concrète de l'huile de

poisson .

909. Après avoir été égouttée sur du papier joseph , elle a été traitée par l’alcool bouillant ; celuici en a séparé beaucoup d’oléine. M’étant aperçu que la matière concrète se colorait dans ce traitement , j’ai cessé de la soumettre à l’action de l’alcool : dans cet état elle a été fondue. Un thermomètre qu’on y a plongé est descendu ii 210 et est remonté à 27° lorsqu’elle s’est figée. L’action de la chaleur lui a fait perdre son odeur de cuir.

9 1 0. 9ê d’alcool, d’une densité de 0,795, ont dissous 58 de matière concrète. La solution a donné , en refroidissant, i° de petites aiguilles radiées du plus beau blanc ; 20 de petites aiguilles colorées en jaune. Il est resté une eau-mère visqueuse, colorée en brun. Dans cette opération il m’a semblé que le principe colorant brun devenait plus abondant, soit qu'il s’en formât réellement aux dépens

HUILE DE TOI S S ON. 3oi

mêmes de la matière grasse pendant le traitement, soit que ce principe s isolât d une matière qui en masquait la couleur. Le principe colorant devenait surtout sensible par Faction de la potasse. L on a observé que la saponification a développé l’odeur du cuir que la matière avait perdue par la fusion.

91 i.5s,6 de matière grasse colorée, ayant été saponifiés par un poids égal de potasse, ont donné un savon qui a été décomposé par l’acide tartarique.