Le liquide aqueux a été distillé

910. L’alcool appliqué au résidu de la distillation a dissous o§,25 environ d’un sirop jaune, dont la saveur d’abord amère et astringente finissait par être un peu sucrée.

914. Le produit de la distillation avait une légère odeur de cuir et un peu d’acidité ; l’ayant neutralisé par la baryte, on a obtenu o8,o5d’un sel sec, qui avait plutôt 1 odeur de l’acide phocénique que celle du cuir : mais il y en avait trop peu pour qu’on pût prononcer sur sa nature.

915. La matière grasse saponifiée contenait deux substances que l’on a séparées mécaniquement l’une de l’autre. La plus abondante pesait 3ê,o6 : elle était d’un jaune orangé. Le thermomètre qu’011 y a plongé, après l’avoir fondue, est descendu à 26°, 5, et est remonté ensuite à 28°. Cette matière, très soluble dans l’eau de potasse, m’a paru entièrement formée d’acides margarique et oléique. La seconde substance ne pesait que o8,i4; elle était

A. Liquide Résidu de la distillation.

Produit de la distillation.

B. Matière grasse sapo»

nifiée.

7)02 LIY. IY , CIIAP. III. HUILE DE POISSON.

brune, infusible à ioo°, soluble en totalité dans l’alcool bouillant : elle n’a pas laissé de matière fixe quand on l’a incinérée.

916. D’après ces expériences, 100 parties de matière grasse concrète auraient donné

Matière grasse saponifiée 88,9

91 7. Telles sont les propriétés que m’a présentés la matière concrète séparée de l’huile de poisson du commerce. Elles placent cette matière à côté de la stéarine plutôt qu’à côté delacétine. Au reste, comme il ne serait pas impossible que cette matière eût été étrangère à la nature de l’huile de poisson, et quelle n’y était d’ailleurs qu’en très petite quantité , ce qui ne m’a pas permis de la soumettre à un grand nombre d’expériences, je ne regarde pas cette opinion comme suffisamment établie.

918. On peut conclure de tout ce qui précède que l’huile de poisson du commerce que j’ai examinée se rapproche de l’huile de dauphin par son odeur , mais quelle en diffère , i° en ce quelle ne donne que des traces d’acide volatil par la saponification ; 20 en ce qu’elle 11e fournit pas de substance cristallisée analogue à la cétine ; 3° en ce quelle se saponifie plus facilement quelle, et sans produire de substance non acide en quantité notable ; 4° en ce quelle contient beaucoup plus de principe colorant.

Liv. IV, CIIAF. IV. GRAS DES CADAVRES.

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