LIV. V, CH AP. I. SAPONIFICATION

que suffisante pour neutraliser l’alcali : il s’est dégagé 5occ de gaz acide carbonique. Ayant ainsi reconnu la quantité de cet acide contenue dans la potasse qui avait servi à la saponification , j ai fait passer l’eau-mère du savon dans une cloche plus grande que celle qui le contenait, parce que je craignais que celle-ci ne fût trop petite pour recevoir tout l’acide carbonique qui pouvait avoir été produit. Gela étant fait, j’ai décomposé le savon par une mesure d’acide hydrochlorique égale à celle qui avait été employée dans l’expérience précédente. La décomposition a été très longue à s’opérer, à cause du peu de contact de 1 acide avec le savon. Enfin , quand elle a ete achevée, on en a réuni les produits à l’eau-mère, on a séparé le produit gazeux qui s’était dégagé , et on l’a analysé par la potasse, il était formé de 5icc de gaz acide carbonique, et de 5CC,57 d’un gaz qui avait les propriétés de l’azote ; car il était impropre à la combustion , non inflammable , et insoluble dans 1 eau et la potasse. Je crois qu’on peut conclure de cette expérience qu’il ne se produit pas de quantité notable d’acide carbonique dans la saponification de la graisse de porc.

969- Les graisses d’homme , de jaguar, de bœuf et de mouton m’ont donné le même résultat : 011 peut s’en convaincre en jetant les yeux sur le tableau suivant.