LIV. V, CHAI’. III

4° Que si ion se rappelle que la saponification se fait dans le vide sans dégagement de gaz , on admettra nécessairement qu’il y a fixation d’eau dans les produits de la saponification de la cétine.

5° Que l’oxygène contenu dans les acides supposés anhydres , moins 0,209, est égal à celui de la cétine d’où ils proviennent.

6° Que léthal est représenté par les éléments de l’eau, plus les éléments de l’hydrogène percarburé.

1007. De ces faits tirons quelques conséquences pour nous représenter ce qui se passe dans la saponification de la cétine.

Dans cette opération, tout ls oxygène de la cétine fixe du carbone et de V hydrogéné dans le rapport oh ces corps constituent des acides margarique etoléique tandis que le reste de ces combustibles „ dans la proportion des cléments de V hydrogène percarburé ^ fixe de l’eau pour former l’èthal. Je fais abstraction de cette quantité de matière organique soluble , qui ne s’élève pas à 7—7 du poids de la cétine , parce que la production de cette matière me paraît accidentelle plutôt qu’essentielle à l’opération.

1008. Dans le tableau suivant je présente ce qui paraît se passer dans la saponification de la cétine, en admettant :

1 0 Mon analyse de la cétine ;

20 Mon analyse des acides anhydres ;

5° Que tout l’oxygène de la cétine se retrouve dans les acides secs;

SAPONIFICATION DE LÀ CETINE. 55 1

4° Que 96,55 parties de ces acides fixent 5,65 parties d eau pour devenir hydratés ;

5° Que rétkal est représenté par 100 d’hydrogène percarburé et 7,6 î d’eau ;

6° Qu’il ne se produit que de léthal et des acides gras fixes dans la saponification de la cétine.