DE FACTION DE PLUSIEURS BASES SALIFIABLES SUR LA GRAISSE DE PORC

ioi î. La graisse qui a servi aux opérations suivantes avait toutes les propriétés que nous avons reconnues a la graisse de porc : un thermomètre qu’on y plongeait après l’avoir fondue à 4o°, descendait à 29% et remontait à 3 1° quand on l’agitait.

S ^ • Action do ici soude suv ici graisse.

io\2. a5ê de graisse ont été saponifiés par i5ê de soude à l’alcool. La saponification faite, on a décomposé le savon par l’acide hydrochlorique : on a obtenu 23ê,95 de graisse saponifiée. La graisse saponifiée, fondue à 5o\ se troublait beaucoup à 4i°, mais elle restait fluide jusqu’à ; elle se

congelait alors par 1 agitation , et le thermomètre montait à 39°,6o. Cette graisse ayant été traitée