RELAT. A LA PROP. DE LA BASE QUI L OPERE

de nature grasse : il était moins fusible que la graisse, cristallisait en aiguilles , n était pas très soluble dans lalcool , ne rougissait pas le tournesol. Je ne sais à quel corps rapporter cette substance , 1 analyse immédiate de la graisse pure et celle de la graisse saponifiée ne m’ayant jamais rien offert d analogue. Le premier lavage filtré a été réuni aux autres lavages. Ceux-ci ont donné, par la concentration et le refroidissement, une quantité notable de bistéarate et de bimargarate dépotasse. Ils retenaient en dissolution, i° une graisse fusible à 25° environ , qui paraissait avoir été saponifiée , car elle rougissait fortement le tournesol , et était très soluble dans 1 alcool : elle ne laissait qu’une quantité très petite de potasse par l’incinération ; 2° un peu de savon alcalin soluble dans l’eau; 3° des atomes de graisse non altérée ; 4° des atomes de bistéarate et de bimargarate de potasse.

i o55. Il est évident que dans l’expérience précédente la potasse n’avait saponifié que la quantité de graisse qu’elle peut convertir en savon neutre ; car il est vraisemblable que les sur-savons trouvés dans la matière insoluble dans l’eau , s’étaient séparés du savon par 1 action de ce liquide sur le savon neutre. La seconde expérience m’a mis à même d observer que la graisse non saponifiée peut former, avec du sur-savon et du savon alcalin, sinon un composé chimique, au moins un mélange très intime qui forme une émulsion avec l’eau, et qui

076 L1V. V, CHAr. y. SAPONIFICATION

n’a pas la propriété de tacher les étoffes. G est une émulsion de ce genre qui se produit dans les dégraissages où les corps gras qu’on sépare des étoffes ne sont pas saponifiés.