CHAPITRE VI

LA SPAONIFICATION PEUT-ELLE ETRE OPÉRÉE PAR LES CARBONATES DE POTASSE ET PAR LE SOUS -CARBO- NATE d’ammoniaque ?

io56. Après avoir considéré la saponification par rapport à la nature des bases salifiables et à la quantité de graisse qu’un poids donné d’alcali peut saponifier , il est intéressant de déterminer si la force alcaline balancée par une force acide faible, telle que celle de l’acide carbonique , conserve encore assez d’énergie pour développer la force acide dans la graisse soumise à son contact.

§ 1er. Action du carbonate de potasse sur la graisse

de porc.

loby. a Pias 3°s de graisse de porc fusible à 2 70; on les a fait digérer et bouillir dans une eau qui contenait 608 de carbonate cristallisé : la plus grande partie de la graisse a été saponifiée ; le savon a été étendu dans une grande quantité d’eau chaude; la graisse non saponifiée s’est rassemblée à la surlace du liquide, où elle a été recueillie. On l’a irai-

Première

portion.

PIV. V, CHAP. VI. saponification

tée de nouveau avec 3og de carbonate de potasse cristallisé ; à l’exception d’un gramme, elle a été saponifiée. On a séparé ce gramme, et enfin on l’a saponifié en le traitant avec 21 * * * S de carbonate.

io58. Les dissolutions de savon ont été réunies; elles étaient limpides. On les a fait concentrer; il ne s’est pas manifesté de gouttes huileuses à la surface du liquide. A un certain degré de concentra-

tion, le savon a été précipité de l’eau par l’action de l’alcali carbonaté ; on a jeté les matières refroidies sur un filtre. Il est passé un liquide qui a fait une vive effervescence avec l’acide tartarique, qui n’a pas donné sensiblement de matière grasse , par conséquent tout le savon était resté sur le filtre.

La liqueur saturée par l’acide tartarique a été évaporée à siceité ; le résidu a cédé à l’alcool beaucoup de glycérine; le savon a été enlevé de dessus le filtre. On l’a divisée en deux portions.

1 o5p. D’abord on en a séparé en la pressant entre

des papiers josepb tout ce qu’il était possible d’en

séparer d’eau-mere par ce moyen. On l’a dissoute

dansl eau bouillante , puis on en a versé la solution dans un excès de nitrate de baryte. Le précipité , recueilli et séché, adonné à l’analyse de la graisse acidifiée fusible à 56°, et de la baryte. Il ne conte-

nait pas de quantité notable d’acide carbonique; le savon produit par le carbonate de potasse ne diffère donc pas d un savon ordinaire ; en conséquence dans d opération que je viens de décrire , l’acide