LIT . V, CH A-P. VI. SAPONIFICATION

inégalités que montre la graisse de porc; elle n etait pas plus soluble dans l’alcool que cette graisse : la solution n’avait pas d’action sur le tournesol. Ayant traité 28,i de graisse non-acide par la potasse, on a obtenu 1^,954 d’acides oléique et mar* garique fusibles à 44% et une glycérine sirupeuse qui pesait oê,2 65. Celle -ci était presque incolore, sa saveur était très douce et sans amertume sensible.

1082. Je n’oserais assurer que l’action de l’oxygène atmosphérique n’eût pas exercé quelque influence dans la saponification produite par le souscarbonate d’ammoniaque.

§ III. Action des sous-borates de potasse et de soude

sur la graisse de porc.

1080. 5o§ de sous-borate de potasse sec (qui préalablement avait été fondu, puis cristallisé) ont été exposés à la température de l’eau bouillante , avec de l’eau et 1 o8 de graisse de porc , pendant cinquante heures environ. On a séparé beaucoup de graisse qui n’avait point été altérée , et qui s’était figée à la surface de la liqueur pendant son refroidissement; on en a séparé encore, par la concentration ; enfin on a obtenu une liqueur presque limpide, qui, ayant été mêlée à l’acide tartarique , a donné o%2 environ d’une matière grasse acide ^ fusible à 54° environ, légèrement jaune, qui était véritablement saponifiée, et qui, ayant

OPÉRÉE PAR LE SOUS-CARBON. d’ammON. 38g

été redissoute par un peu d’eau dépotasse chaude, s est réduite, par le refroidissement, en matière nacrée et en oléate de potasse.

1084. Le borax a donné le même résultat.

1085. Il suit de là que si les sous-borates dépotasse et de soude peuvent opérer la saponification , ce n’est que très faiblement, parce que probablement l’acide borique, ne pouvant être ni précipité ni réduit en vapeur , s’oppose à l’énergie de la potasse et de la soude.

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