Chapitre III. De la saponification

Section i. Delà saponification des graisses de mouton,

de porc et d’homme . » ib,

§ 1. Analyse élémentaire comparée des graisses de

mouton , de porc et d’homme ib.

§ 2. Analyse élémentaire comparée des produits de la saponification des graisses de mouton , de porc et

d’homme 335

Analyse élémentaire des graisses acidifiées hydratées. . 337 Tableau comparatif de la composition élémentaire des

graisses acidifiées anhydres 338

Analyse de la glycérine ib.

1" Tableau. Saponification de la graisse de mouton . . 34i 2* Tableau. Saponification de la graisse de porc. . . . 342, 3e Tableau. Saponification de la graisse d’homme . . . 343

Résultats et conséquences 3q4

Section 11. De la saponification de la cétine 347

Tableau. Saponification de la cétine 352

Section jii. Considération sur la cause qui s’oppose à ce que la cholestérine se saponifie 353

TABLE DES MATIERES

IIe Partie. De la saponification considérée par rapport

aux bases salfiables 555