LIV. II, CHAP. I

Action de Palcool.

bistéarate d une part, et d’une autre part l’affinité de l’alcool pour l’acide stéarique.

88. 100 parties d’alcool bouillant d’une densité de 0,79/1 dissolvent 27 parties de bistéarate

100 parties d’alcool d’une densité de 0,794 qui ont été chauffées sur du bistéarate, en retiennent à la température de 24% o,36 de partie en dissolution. 11 m’a paru que la matière qui reste en dissolution contient une proportion d’acide stéarique un peu plus forte que celle du précipité. Si je ne me suis pas trompé, l’alcool aurait une tendance analogue à celle de l’éther pour séparer de l’acide du bistéarate , mais cette tendance serait beaucoup plus faible.

89. La solution alcoolique de bistéarate dépotasse n’a pas d’action sur l’hématine. Cela prouve que la potasse est plus fortement attirée par l’acide stéarique que par le principe colorant.

T Cette détermination a été faite de îa manière suivante : on a introduit 27 parties de bistéarate dans une petite poire de verre ; on a versé dessus de l’alcool ; on a fait bouillir, tout a été dissous. On a continué de faire bouillir jusqu’au moment où l’on a aperçu que le bistéarate commençait à se déposer; alors on a mis la poire de verre dans une balance; quand elle a été mise en équilibre, on l’a vidée et séchée ; pour rétablir l’équilibre il a fallu mettre 127 parties du coté de la poire. La solubilité du stéarate de potasse dans l’alcool d’une densité de 0,794 j? a été déterminée de la même manière; on a observé que, quoique moins soluble que le bistéarate dans l’alcool bouillant, il est plus tôt dissous que ce dernier.

STEARATES, - [fi

90. Quand 011 mêle une solution alcoolique de bistéarate de potasse avec de l’eau, il se fait un précipité nacré abondant qui contient moins de potasse que le bistéarate, et l’on trouve dans l’eau, de la potasse avec une très faible quantité d’acide stéarique. Cette décomposition explique pourquoi l’iiématine qu’on a mêlée avec une solution alcoolique de bistéarate et qui n’en a éprouvé aucune action sensible, passe au pourpre dès qu’on ajoute une certaine quantité d’eau à la liqueur. — Dans une expérience que j’ai faite, 1 partie de bistéarate dissoute dans l’alcool bouillant ayant été mise ensuite avec 1 754 parties d’eau a donné un précipité formé d’acide stéarique 100 et de potasse 6,9; c’est-àdire que ce précipité était analogue au dépôt (84). En le traitant par l’alcool bouillant , on a obtenu par le refroidissement du bistéarate de potasse.

91. Dans le mélange d’une solution alcoolique de bistéarate de potasse avec l’eau , l’affinité de celleci pour l’alcool et pour la potasse d’une part , et d’une autre part l’insolubilité de l’acide stéarique dans l’alcool très aqueux , opèrent dans le bistéarate une décomposition analogue à celle que le* même sel éprouve delà part de l’eau bouillante.

92. L’éther sulfurique bouillant enlève au bistéarate de potasse une quantité notable d’acide, et cela doit être, puisque nous avons démontré qu’il en sépare du stéarate neutre.