LIV. II, CHAP. III

coup d'acide oléique et peu d’acide stéarique ou margarique. En traitant la même combinaison par l’alcool à la température de 6o°, on la dissout complètement ; par le refroidissement il se sépare des cristaux d’acide stéarique ou margarique, retenant de l’acide oléique.

195. A une basse température l’acide oléique est susceptible de s’unir à l’acide sulfurique concentré sans se décomposer.

§ IY. Propriétés chimiques quon observe dans des circonstances où t’ acide est altéré .

194. L’acide oléique distillé dans une petite cornue, avec le contact de l’air, donne une huile presque incolore ; ensuite il bout, se colore , dégagé une huile citrine, puis un peu d’huile brune et des gaz acide carbonique et hydrogène carburé. 11 11e reste dans la cornue qu un atome de charbon.

1 95. Les produits liquides sont très acides. Quand on les lave avec l’eau bouillante, on obtient un lavage acide qui donne un peu de vinaigre à la distillation, et un résidu qui précipite légèrement l’acétate de plomb, et qui rougit la teintuie de toui nesol , doit-il ses propriétés à de l’acide sébacique ? c’est ce que je n’ai pas constaté.

196. L’acide oléique, chauffé suffisamment avec le contact de l’air, brûle à la manière des huiles

grasses.

acide oléique.

1 97. og, 2 d’acide oléique mis dans un tube de verre de om,oi de diamètre intérieur avec s8 d’acide sulfurique, à la température de 27% sont dissous dès qu on agite les liquides. Il y a une petite élévation de température ; la solution est un peu colo- 1 ee , et il se manifeste une légère odeur d’acide sulfuieux. Vingt -quatre heures après il n’y a pas de changement sensible, si ce n’est que la couleur est un peu plus foncée ; au bout de huit jours la coloration est encore plus forte, et si on expose les matieies a 100 pendant une heure, il s’en dégage du gaz sulfureux sans effervescence, et, à ce qu’il m’a paiu, un peu d acide hydro-sulfurique; à une température au-dessus de ioo°, l’effervescence est vive et l’acide oléique est promptement réduit en charbon.

198. 2S d’acide oléique se comportent avec 2oog d’acide nitrique à 5s0, d’une manière analogue à l’acide stéarique, avec cette différence cependant, que l’action est plus rapide. En opérant comme il est dit (46), on obtient un résidu pesant 1^,74 , légèrement jaune, acide , cristallin, que l’on réduit en (A) extrait aqueux , et en (B) extrait alcoolique.

199. U donne des cristaux acides et une eau-mère légèrement jaune qui n’est pas astringente, et qui ne précipite pas l’eau de chaux.

^00. Ils ont été examinés comparativement avec ceux qui provenaient de l’action de l’acide nitrique sur l’acide stéarique (48). Je ne parlerai que des légères différences qu’ils m’ont présentées.

Action de l’acide sulfurique à 66° avec le contact de l’air„

Action de l’acide nitrique.

A. Extrais aqueux.

Cristaux

acides.