CHAPITRE PREMIER

DÉFINITIONS

i . Les premiers travaux que j ai entrepris sur l’analyse végétale m ont fait penser que la manière dont on présentait l’histoire des principes immédiats organiques était peu satisfaisante ; en effet, quoiqu’on reconnût que la gomme arabique diffère de la gomme adragante , que les sucres cristallisables ne sont pas susceptibles d’être confondus avec les sucres liquides, on considérait les gommes, les sucres, comme formant deux espèces ; on étendait cette manière de voir aux huiles fixes , aux huiles volatiles, aux résines, etc., etc. C était