Acide monoiodacétique

L’acide monoiodacétique a été beaucoup étudié par les auteurs étrangers, LUNDsGaar», MEYERHOF, et leurs divers collaborateurs. Cet acide possède en effet sur l'acide bromacétique, l'avantage d’être beaucoup plus aisé à manipuler ; il n’est pas déliquescent ; il ne provoque pas la formation de brûlures s’il est en contact avec la peau. Par contre, l’acide monniodacétique est beaucoup plus difficile à se procurer dans le commerce, et beaucoup plus coûteux. C’est ce corps surtout qui a été étudié à l'étranger. É

L’acide monoiodacétique a un inconvénient assez grave ses solutions sont beaucoup plus instables que celles de l’acide mnobromacétique ; elles donnent naissance rapidement à de l’iode libre, alors que les solutions d’acide bromacétique ne donnent jamais de brome libre, mais seulement des bromures. À partir du moment où l’on a une solution étendue, l'acide monobromacétique est donc de beaucoup à préférer à l’acide monoiodacétique, instable, Cette raison est la principale pour laquelle j’ai préféré dans toutes mes expériences, les dérivés bromés aux dérivés iodés ; dans les expériences de culture, qui durent 48 heures sur courant d'air, la possibilité de formation d’une quantité notable d’iode libre en milieu suroxygéné, interdit complètement l'emploi du dérivé iodé.

Au reste, au point de vue de l’inhibition de la fermentation en anaérobiose, je n’ai jamais pu déceler de différence entre les deux acides ; la concentration limite d’inhibition en mi-

lieu acide est la même pour les deux corps, soit N/4000 environ,