Culture des levures en présence de ABr et de cystéine

Ayant vu l’action puissante du complexe cystéine-ABr, sur la fermentation alcoolique, nous avons voulu voir son action sur le développement cellulaire. Nous avons opéré en courant d'air dans des fioles tubulées que nous décrirons plus longuement au chapitre V. L'air débarrassé de germes et de poussieres, entraîné par une trompe à vide barbotte dans chaque récipient. Au bout de 48 heures, on prend un volume connu, on centrifuge le culot de levures est lavé à l'eau, séché et pesé. On opère dans le milieu ayant la constitution suivante :

saccharose 10 p. 100.

eau de levure 2 p. 100.