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b) Essai sur le rat.

Les chocolats J, H, R, C et S ont été par ailleurs donnés à cinq lots de six jeunes rats blancs de 50 à 70 gr.

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Fic. 6. — Les multiples insuffisances des chocolats à cuire J,

R et H et du chocolat fondant S se manifestent chez le rat par

une chute constante de poids et la production d’œdème des pattes postérieures.