V. Solution de gentiopicrine. 50 cm
Poudre fermentaire. 0 gr.,50
On a abandonné ces mélanges pendant sept jours à la température du laboratoire, puis on les a examinés au polarimètre.
Le mélange 1, qui ne contenait que de la poudre fermentaire, était sans action sur la lumière polarisée.
La rotation de la solution de saccharose avait passé de H-1“20’ à 4- 42’ ; il y avait eu une hydrolyse faible, indiquant la présence de l’invertine dans le Trèfle d’eau.
La rotation de la solution d’amygdaline avait passé de — 40’ à -+• 14’ et celle de la solution de gentiopicrine de — 3“54’ à -f- 30’ ; l'hydrolyse de ces deux composés était à peu près complète. Par contre, la rotation de la salicine n'avait passé
que de — 1°10’ à - 5’ ce qui ue représeiile que 40 pour 100 environ du glucoside de dédoublé.
Le Trèfle d’eau renferme donc de l'invertine et de l’émulsine et ce dernier ferment a une action beaucoup plus marquée sur l’amygdaline et la gentiopicrine que sur la saliclne.
En résume, j'ai isolé duTrèfle d’eau [Menyanthes trifoliata L.), à l'état pur et cristallisé, un glucoside nouveau, la méliatine.
La méliatine est soluble dans l’eau, l’alcool éthylique, l’éther acétique, l’acétone, et cristallise à l’état anhydre de tous ces dissolvants ; elle est à peu près insoluble dans le chloroforme, complètement insoluble dans l’éther éthylique. Elle est lévogyre, et son pouvoir rotatoire, en solution aqueuse est :
„ D = — 81”,96. Elle fond au bloc Maquenne à -+- 223“ et au tube capillaire à-H 222“ (corr.).
La méliatine ne réduit pas la liqueur de Fehling. Elle est hydrolysée par l’acide sulfurique étendu et bouillant. Elle est également hydrolysée par l’émulsine avec formation, entre autres produits, de glucose-d et d’un autre corps que je n ai pu obtenir encore à l’état cristallisé, mais qui est doué du pouvoir rotatoire.
L’analyse élémentaire et l’essai cryoscopique permettent de proposer pour la méliatine la formule L’indice de
réduction théorique de la méliatine est 238.
J’ai décelé la présence, dans le Trèfle d’eau, à côté du glucoside, de ferments capables d’hydrolyser les sucres et les glucosides : invertine et émulsine.
Remarquons en outre que la composition du Trèfle d’eau, Gentianée aquatique, est tout à fait différente de celle des autres Gentlanées que nous venons d’étudier. Dans la plupart de ces dernière.s, il existe un glucoside, la gentiopicrine, tandis que le Trèfle d’eau renferme un autre glucoside, la méliatine. La différence subsiste encore pour ce qui est des sucres hydrolysables par l’invertine ; je n'ai pu établir la nature exacte du sucre du Ményanthe, mais il ressort de mes essais que ce sucre n’est pas du gentianose.
