Thèse de M. Lheureux. La Viticulture Champenoise

« 2° Par le marché aux vins, nous faciliterons l’écoulement des produits du vignoble, ce qui atténuera le mécontement qui existe à l’heure actuelle contre le commerce qui cependant dans les années de surproduction ne peut tout acheter ;

«3° Etablissement de caisses régionales pour venir en aide aux vignerons afin qu'ils puissent faire leurs vendanges sans être à la merci des notaires et autres ;

« 4° Entente cordiale avec le commerce par l'envoi d’une commission, huit jours au moins avant la vendange.Commission composée de un membre délégué pour chaque grand cru et qui se rendra auprès des acheteurs à l'effet de discuter le prix de nos récoltes. »

Parmi ces paragraphes nous ne retiendrons que le premier relatif à la fraude, et nous y trouvons pour la combattre un moyen peu banal : c’est de fournir des auxiliaires à la régie. Excellente chose, mais trop rare, car en général l'opinion des viticulteurs sur les « commis » n’est pas précisément favorable et au lieu d’aide, c'est plutôt des entraves qu'ils fournissent à leur service.

Les syndicats peuvent également avoir un service d'analyse, qui permettra de déceler les fraudes avec précision. Si ce service est bon marché et à portée de tous il permettra aux particuliers et aux commerçants de faire étudier les échantillons des vins

qu'ils se proposent d'acheter. Si la marchandise est reconnue suspecte ils pourront ne pas donner suite au marché, et avertir le coupable du danger qu'il court en se livrant à de semblables manœuvres. Cela le fera peut-être réfléchir et lui évitera le discrédit ou la ruine qu'amènerait sa condamnation.

Les syndicats de commerçants peuvent également prendre une part active à la luite contre la fraude. Ils souffrent tous du discrédit causé à leur négoce par des collègues malhonnêtes.

C’est dans ce but que le Syndicat National a lui aussi institué à Paris un service d'analyses que nous

sommes heureux de pouvoir montrer ci-dessous.

Service d'Analyse du Syndicat National