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sucre a véritablement pris naissance ; la canne y a été importée 1l y a environ deux siècles : elle y prospère. On a cherché à utiliser le doux jus qui en découle, et, de tâtonnements en tâtonnements, on est parvenu à en extraire successivement du vesou, du sirop, du sucre terré, de la mélasse et du sucre raffiné à différents degrés.

La culture de la canne à sucre est devenue un objet de la plus haute importance, car elle est une source de richesse, soit pour ceux qui la font cultiver, soit pour ceux qui commercent de son produit, soit pour ceux qui l’élaborent, soit enfin pour les gouvernements qui le soumettent aux impositions.