DES SENS

Les sens sont les organes par lesquels l’homme se met en rapport avec les objets extérieurs.

Nombre des sens.

La méditation sur les sens n'a rien de scientifique, c’est une entrée en matière, assez générale.

L'auteur veut seulement arriver à conclure que le goût, jusqu'alors inférieur comme sens arlistique, à l’oute et à la vue, arrivera peut-être un jour à faire de la gastronomie un art capable de lutier avec la peinture ou la musique.

On doit en compter au moins six ?

La vue, qui embrasse l'espace et nous instruit, par le moyen de la lumière, de l'existence et des couleurs des corps qui nous environnent ;

L'oute, quireçoit, par l'intermédiaire de l'air, l'ébranlement causé par les corps bruyants ou sonores:

L'odorat, au moyen duquel nous flairons les odeurs des corps qui en sont doués:

Le goût, par lequel nous apprécions tout ce qui est . sapide ou esculent ; ;

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