P- Mayf.r. Zeitschr. f. physiol. Chemie

SS

Van Leers 1 a signalé ce dernier corps dans la bile de bœuf ; Bldmenthal a trouvé des pentoses dans le foie et dans les muscles.

D’après MM. Morel et Fraisse 2 , la présence de l’acide glycuronique dans le sang de bœuf n’est pas démontrée, mais seulement supposée.

Les conclusions de M. Fraisse 3 : Sur la teneur en pentoses et acide glycuronique des organes des mammifères domestiques sont les suivantes :

1° Il existe dans les organes des mammifères domestiques des subs lances-normales donnant naissance à du furfurol quand on les distille avec de l’acide chlorhydrique de 1,06;

2° Parmi ces substances, il est probable que-se trouve l’aeide glycuronique libre ou combiné;

3° Pour êlre fixé sur la nature de ces substances, la technique de Tollens he suffit pas, il faudrait les isoler à l’état d’hydrazones ;

4° L’abondance de ces substances va en décroissant du mouton au bœuf, cheval, veau.

B. — GLYCUROSÆZONE

Les travaux cités précédemment et l’isolement d’une combinaison hydrazinique dans les bouillons fondant vers 130° au bloc de Maquenne, par la méthode de fusion instantanée de Bertrand, nous ont conduit à faire les expériences suivantes, dans le but de rechercher l’origine et là nature de celte combinaison.

Expérience I. — 250 gr. de viande maigre de bœuf, finement hachée et débarrassée des tendons, sont mis à macérer dans 500 cm 3 d’eau distillée pendant six heures et traités ensuite pendant vingt minutes au B.-M. Passer avec expression et déféquer au réactif de Patein et Dufau. Après traitement par la phénylhydrazine, acide acétique et acétate de soude, l’osazone formée au B.-M. présentait au microscope plusieurs formes, mais sans caractères bien distinctifs. Cette osazone a été recueillie sur un petit filtre sans plis selon la technique déjà employée, lavée à l’eau distillée froide, puis à l’acétone au demi.

La partie insoluble dans l’acétone au demi, desséchée dans le vide sulfurique et à l’obscurité, purifiée ensuite à la benzine, a donné comme point de fusion-instantanée, par la méthode de Bertrand, 230°-232°, ce qui nous conduit à admettre la présence de gluco-o