Ibid. Bull. n

4° Une solution.décinormale d’azotate d’argenl à 17 gr. par litre.

Technique : Dans un verre à expérience, ou mieux dans une éprouvette bouchant à l’émeri, on mesure 100 cm 3 de bouillon exempt d’albumine ou de solution d’extrait de viande et 25 cm 3 de solution A ; agiter et filtrer.

On recueille 100 cm 3 correspondant à 80 cm 3 de bouillon ou de solution d’extrait et à 20 cm 3 de solution A, c’est-à-dire S. 10 cm 3 dévolution décime d’azotate d’argent. On ajoute 10 cm 1 de la solution décime de cyanure B, 1 cm 3 d’iodure de potassium et on verse goutte à goutte la solution décinormale d’azotatu d’argent jusqu’à louche persistant.

Soit n le nombre de centimètres cubes de solution décime employés : il représente la quantité combinée aux bases xanthiques, et comme chaque centimètre cube correspond à. 0 gr. 0152 de xanthine, on aura :

Il suffit donc.de multiplier le nombre de centimètres cubes de solution décime argenlique par le facteur 0,19 pour avoir le. poids des composés xanthiques (représentés en xanthine) contenu dans un litre de bouillon ou dans 1.000 cm 3 de la solution d’extrait de viande employée.

D’après nos analyses, la quantité moyenne de xanthine trouvée dans les bouillons soumis à nos expériences serait deO gr. 25 °/» environ par litre et de 0,95 °/ 0 dans les extraits de viande. 11 ne faut cependant pas attacher trop d’importance aux moyennes que nous venons d’indiquer, la quantité de bases xanthiques étant extrêmement variable suivant les échantillons analysés. C’est ainsi que l’extrait de Liebig préparé avec de la viande fraîche d’animaux qui n’auraient pas travaillé, contiendrait beaucoup moins de composés xanthiques que les autres extraits de viande. 11 ne faut pas oublier non plus que les bouillons et les extraits de viande peuvent être falsifiés par addition d’extrait . de levures, riches en bases puriques.