COLLIER

Blanc roux ....

Chemin

Gris de-loup (gros) Grise (grosse). . .

Uecto

Ivoie blanche. . .

Marc

Messirat

Oignonnet ....

Rochonnièrc . . .

Bec d'oie

Crapaud

Fer ' . .

Toupie

Poids

moyen

d'un

fruit

gr,

Densité du jus

Sucre

total

en

glucose

gr.

Tannin

Matières pectiques

Acidité

* Enryriopédie aicrirole, Pomologie et Cidrerie, G. Warcollifu.

742 CHAPITRB XXVII

Pour l*eatt, voir dans ce chapitre, pag'e 728, et au chapitre c Bière a (P- 497)-