Polarisation

12 Glucose impur (essai qualitatif) ;

i3. Matières colorantes étrangères dans les vins rouges.

« Dans certains cas les essais et dosages devront être étendus aux composés suivants :

14. Acide tartriquc total, acide tartrique libre, tartre et acide tartrîquc combiné aux alcalino-terreux;

i5. Acide sulfurique dans les vins blancs ;