GAZ DE L’ESTOMAC

lactique et la fermentation butyrique peuvent se produire dans l’estomac, en présence de matières amylacées ou, en général, d’hydrates de carbone. Des gaz apparaissent dans ce cas, et l’on a constaté que des personnes affectées de catarrhe do l’estomac rendaient par la bouche de l’acide carbonique et de l’hydrogène. De tels mélanges gazeux ont été analysés par MM, Ewald et Rupstein*. En voici la composition :

Acide carbonique

Hydrogène

Gaz des marais

Gaz éthylène

Oxygène

Azote

On sait que les gaz hydrogène et carbonique se dégagent pendant la fermentation butyrique, précisément dans les proportions indiquées dans les analyses précédentes, et c’est un fait digne de remarque que la présence de l’acide butyrique a été constatée dans les matières des vomissements, dans un cas de ce genre (Garius-). L’équation suivante représente la réaction qui donne lieu à la formation de l’acide butyrique^ :

C6 h‘2 Q6 = C> H» Q2 -f 2 C 02 -b 2 tD.

Glucose. Acide

butyrique.

On possède un certain nombre d’analyses de gaz extraits de l’estomac après la mort. Ces gaz renferment invariablement de l’azote et de l’acide carbonique, quelquefois de l’hydrogène. La proportion d’oxygène y est considérablement réduite ou nulle. Mais, dans les circonstances où les gaz ont été recueillis, il est impossible d’atTirmer qu’ils provenaient de l’es-

1. Archiv. fur Analomie u. Phijsiol., fsisc. 2, p. 2t7, 1874.

2. Verliandlungen des naturhisl. Vereins za Heidelberg, t. IV, p. G.

3. La môme équation rendrait compte de la formation de l’acide butyrique aux dépens de 2 molécules d’acide lactique d'abord formé : il suffirait d’écrire le premier membre

2 (C» 116 03) Acide lactique.