Comptes rendus, t. LXVI, p

LE SUC INTESTINAL

1,000 grammes renfermaient :

Matières organique^ à

Matières minérales 9s'‘,0 à 9,5

Indépendamment d’une matière albuminoïde coagulable par la chaleur (08'‘,8 à 1 gramme pour 1,000 grammes), on y a trouvé une forte proportion d’urée (08'’,160 pour 1,000 grammes). Parmi les sels minéraux, le chlorure de sodium était de beaucoup le plus abondant. On y a signalé, en outre, la présence de sulfates, du phosphate de chaux et d’une petite proportion de sels de potassium.

L’existence de l’urée, de l’albumine et jdes sels qui sont ceux du sérum semble indiquer, en effet, [que le liquide ana ■ lysé était un produit de transsudation.

ACTION DU suc INTESTINAL SUR LES ALIMENTS.

§ 10/j. Les expériences qui ont été faites sur l’action du suc intestinal, recueilli à l’aide de fistules, ont donné des résultats contradictoires. D’après M. Thiry, ce suc ne fait éprouver aucune modification à l’amidon, au beurre, à l’albumine cuite et à la viande crue. 11 dissout la fibrine, et cela beaucoup plus rapidement qu’une solution de carbonate de sodium, de même concentration.

Ces résultats ont été confirmés par MM. Leube^ et Quincke-. D’après ce dernier observateur, la fibrine ne se dissoudrait pas toujours et l’albumine serait modifiée quelquefois, mais lentement.

M. Sclîiff^ a donné des indications complètement difierentes. Ayant introduit dans des fistules intestinales de petits morceaux d’albumine cuite, de la caséine fraîche, de la viande crue, il a observé la dissolution de ces matières. L’amidon était rapidement transformé en sucre, et les huiles étaient émulsionnées, surtout dans les fistules situées à la partie supérieure de l’intestin, le reste du tube intestinal étant d’ailleurs vide. Ces phénomènes ne se sont produits que dans le cas où les fistules se trouvaient dans de bonnes conditions, la muqueuse étant pâle. Lorsqu’elle est le siège d’une légère inflammation, elle est rouge

1. Cenlralblatt fur die Medizin. Wissenschaften, 1808, n" 19,