PHÉNOMÈNES CHIMIQUES DE LA DIGESTION
Salive 154
Salive parotidienne 1.55
Salive sous-maxillaire 158
Salive de la c >rde du tympan 161
Salive sympathique 162
Propriétés et composition de la salive sous-maxillaire 163
Mucus BUCCAL 165
Salive mixte 166
Analyses de la sali\e mixte 167
Ptyaline 167
Sulfocyanurc de potassium de la salive 169
Urée dans la salive 170
Sels de la salive l'O
UÙLE PIIYSIOLOGKJUE DE LA .SALINE 171
Altérations de la .salive 174
Suc GASTRIQUE l^*!
Sécrétion du suc gastrique l'^6
Modes d’obtention du suc gastrique 119
CoMPOsrroN chimique du suc ga.strique ll^H
Acidité du suc gastrique 1^1
Prgos.
Pepsine 185
Cliymosine ou tenncnt de la présure 189
Composition du suc gastrique 190
Action du suc gastrique sur i,es aliments 191
Action du suc gastrique sur les matières azotées autres que la
fibrine 195
Préparation, composition et [iropriétés des peptones 197
Théorie de la fermentation gastrique 201
Substances qui ralentissent ou entravent l’action du suc gastrique. 202
Gaz de l’estomac 203
Suc GASTRIQUE DANS LES MALADIES 205
Suc GASTRIQUE CHEZ QUELQUES ANIMAUX 206
Fonctions digestives chez les végétaux 207
Chyme 207
La bile 208
Parenchyme hépatique 209
Sécrétion de la bile 210
Propriétés physiques de la bile 212
Composition générale et caractères chimiques de la bile 213
Acides biliaires 215
Acide glycocholique 215
Acide taurocholique • . 217
Acide cholalique 219
Acides de la bile de porc 220
Acide hyoglycocholique 220
Acide h}'Otaurocholique 221
Acide hyocholalique 221
Acides de la bile d’oie 221
Acide chénotaurocholique 221
Acide chénocholalique 222
Taurine 222
Matières colorantes de la bile 221
Bilirubine 225
Biliverdine 226
Bilifuscine 228
Biliprasine 228
Composition de la bile chez l’homme et chez les animaux 229
Bile des animaux 230
Iariations de composition de la bile suivant diverses circonstances physiologiques et pathologiques 233
Rôle de la bile dans la digestion 03 tj
Action de labile sur les aliments 236
I)I<S MATli'IlES. 409
Pages.
Ull.E DANS 1.ES MAr.ADIi;;
Calculs biliaires 23S
CllOLESTÉmXE 2'tO
Le suc PAN'cnÉATiQüE ‘2i'2
Composition chimique du suc pancréatique ‘244
Analyses du suc i)ancréatiquc ‘247
Action pliysiologi(iuc du suc pancréaticiue 249
l.E suc INTESTINAI ‘2.V2
Action du suc intestinal sur les aliments 2.70
Iléactious chimiques dans l’intestin grêle 2.77
Excréments 200
Méconium ‘204
Concrétions intestinales 205
