Ikitrüge zur Anatomie u. Physiologie, t. If, p

WÜUTZ. — BIOL.

SALIYE.

suite de la formation d’une petite quantité d’acide xanthoprotéique. Un réactif très sensible pour découvrir la présence de l'albumine dans la salive du chien est le chlorure ferrique en solution étendue : il détermine la formation d’un précipité blanchâtre assez abondant. Un excès de perchlorure de fer ne provoque pas la coloration rouge qu’on remarque avec la salive parotidienne ou sous-maxillaire humaine. La salive du chien est dépourvue de sulfocyanure de potassium.

Elle renferme, comme nous l’avons dit plus haut, une très petite quantité de mucine; on l’en précipite en ajoutant un. excès d’acide acétique et en agitant : la mucine s’attache à la baguette sous forme d’un léger flocon un peu grisâtre, qui présente les caractères indiqués page 137.

Parmi les matières minérales que renferme la salive de la corde du tympan, chez le chien, il faut noter 4 à 5 millièmes de chlorure de potassium et de sodium.

Salive sympathique. — Elle est épaisse et coule difficilement; comme, d’autre part, sa sécrétion est peu abondante, , il est assez difficile de se la procurer. Le meilleur moyen con- ^ siste à irriter la langue avec du poivre ou des liqueurs alca- ' lines, une canule étant placée dans le conduit de Wharton. Cette salive coule difficilement et obstrue souvent la canule. En frappant le filet du sympathique par des décharges d’induction, on court risque d’exciter en même temps le rameau de la corde i du tympan, les deux nerfs étant très rapprochés au moment * où ils pénètrent dans la glande. Aussi, comme le fait reraar- , quer M. Kiihne, cette circonstance jette-t-elle quelque incertitude sur les analyses de salive sympathique, dont la densité et la composition ont varié entre des limites très étendues. La densité est comprise entre 1,0075 et 1,0181. 1,000 parties de salive laissent à l’évaporation de 15,7 à 28 parties de matériaux solides.

D’après M. Eckhard h la salive du chien sécrétée à la suite de l’excitation du sympathique, renferme 27 pour 1,000 de matériaux solides. M. Haidenhain® s’est assuré que cette proportion

1. C. Eckhard, Beitrüge sur Anatomie u. Physiologie, t. II, p. 205.

2. R. Haidenhain, Studien des Physiologischen institut’s zu Breslau. Leipzig, 4' fascicule, p. 65,

SALlVli SOUS-MAXILL Al UE. 163

diminue avec la durée de rexcitation. Dans deux expériences, qui paraissent concluantes par la raison ((ue la corde du tunpan avait été coupée, ce physiologiste a obtenu les résultats suivants :

Durée Terni» Quantités

de l’excitation, de l’écoulement, sécrétées.

Matériaux

fixes.

Au commencement on

08'',GG74 renfermant 37,44 i). 1000

Au bout de 2*', 50“'- en 88

OC

Au commencement en 40

Au bout de en 30

11 résulte de ces expériences que la salive sympathique présente une concentration beaucoup plus grande que la salive de la corde du tympan. C’est un liquide blanchâtre ou grisâtre, trouble, et dans lequel on reconnaît, au microscope, des éléments morphologiques abondants, qui apparaissent comme des corpuscules gélatineux de forme et de grandeur variables. Leur présence donne cà la salive sympathique l’aspect d’une masse gélatineuse hachée. Telle est la viscosité de cette salive qu’elle se laisse tirer en longs fils.

Elle est fortement alcaline et renferme les mêmes éléments minéraux que la salive sécrétée sous l’influence de la corde du tympan. Parmi les matériaux organiques qu’elle contient, il faut surtout noter la mucine, qui s’en sépare par l’acide acétique en excès, de manière à augmenter la consistance du liquide. Mais, lorsqu’on bat celui-ci fortement avec une 1» guette, elle s’y attache et en coiffe l’extrémité. La salive sympathique possède, quoiqu’à un faible degré, la propriété de convertir l’amidon en sucre.

Propriétés et composition de la salive sous-maxillaire.

— La salive sous-maxillaire est un liquide incolore, transparent, un peu visqueux et fdant. Elle renferme naturellement les matériaux que l’on rencontre dans les salives sécrétées sous l’influence de la corde du tympan et du sympathique, et que nous avons indiqués plus haut. Sa réaction est fortement alcaline. Exposée à l’air, elle se trouble en formant un dépôt de carbonate de chaux. Elle est riche en mucine et renferme une trace de matières albuminoïdes. Les analyses suivantes,

SALIVE

dues à Bidder et Schmidt ‘ et à M. Herter^ indiquent la composition de la salive sous-maxillaire du chien :

Biclder et

Schmidt.

Herter.

Eau

Résidu fixe

Matériaux organiques.

Renfermant mucine. .

Sels inorganiques so-

lubies..

Sels inorganiques in-

solubles

Acide carbonique com-

biné

Les analyses 111 et IV se rapportent à une salive sécrétée sous l’influence de l’acide acétique'; l’analyse V à une salive qui s’est écoulée par une fistule, sans autre excitation, et l’analyse \’I à une salive sécrétée pendant la mastication de la viande. La salive III a été incinérée : les cendres présentaient la composition suivante, rapportée à 1,000 gr. de salive :

Sulfate de potassium . 0.209

Chlorure 0,940

Chlorure de sodium 1,540

Carbonate de sodium 0,902

Carbonate de calcium 0,150

Phosphate de calcium 0,113

Ajoutons que la proportion des matériaux fixes, et principalement delà mucine, s’accroît, d’après M. Haidenhain dans la salive sous-maxillaire, à mesure que l’on augmente l’excitation de la corde du tympan.

La salive sous-maxillaire renferme, en dissolution, du gaz carbonique ainsi qu’une petite quantité d’azote et d’oxygène. Ces gaz se dégagent dans le vide. Une autre portion du gaz caibonique est letenue par les bases et no peut être expulsée