Acide myristique ou tétradécyliqu e

C'*H'^0*^. — C'est un corps solide découvert par Stayfaîr dans le beurre de muscade. On l'extrait le plus souvent du blanc de baleine qui n'en renferme cependant que de petites quantités. La purification est délicate ; on le sépare des acides qui l'accompagnent par une série de cristallisations dans l'alcool, jusqu'à ce que le point de fusion du produit obtenu reste fixe et égal à 53%8, point de fusion de l'acide pur.

Les myristates sont à peu près insolubles à l'exception des sels alcalins.