Acide mannitique C^H6:::[(0H)NC00H

Masse sirupeuse décomposable à 80**, soluble dans l'eau et dans l'alcool, insoluble dans l'éther, obtenue par l'action du noir de platine sur la mannite.

Dans les mêmes conditions, le glucose donne de l'acide gluconique et le lactose de l'acide lactonique, acides isomères de l'acide mannitique.

B. - ACIDES BIBASigUES

1° Acides bibasiques^monoalcooliques

383. Acide tartronique CH .[(C00H)2,0H]. — Ce composé, découvert par M. Dessaignes, s'obtient dans l'oxydation de la glycérine et de l'acide glycérique.

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296 CHAPITRE X. — ACIDES POLYBASIQUES