‹ Traité de la pomme de terre; sa culture, ses divers emplois dans les préparations alimentaires, les arts économiques, la fabrication du sirop, de l'eau de vie, de la potasse, etcChapitre 16 sur 71 · SOLIDE · texte numérisé non relu

SOLIDE

Patraque blanche .

Patraque jaune .

Hollande jaune .

Hollande rouge .

Violette... .

Rouge ronde .

Vilelotte . 7 .

Le tableau suivant est le résultat d’essais faits par M. Yauquelin; ce célèbre chimiste a constaté les proportions d’eau cl de matière solide que les espèces désignées contiennent sur cent parties.

(i) Ce tableau et celui qui suit n’ont pu être dressés sur des tuburculcs récoltés dans le même terrain , en sorte que leurs résultats ne peuvent être compares rigoureusement.

Page 1