PARAGRAPHE IX

De Cinfluenee du sol sur la quantité de matière solide contenue dans les pommes de terre.

L’humidité et la sécheresse du sol, ainsi que nous avons eu l’occasion de le remarquer dans un grand nombre d’expériences, influent sur la composition des végétaux, et donnent lieu à desproduits qui contiennent une proportion d’eau plus ou moins grande, selon que le terrain est plus ou moins humide. Nous allons essayer de démontrer l’exactitude de celle assertion , en réunissant dans un tableau les résultats d’expériences faites dans ce but. Ce tableau indique, dans ses trois colonnes, les données numériques obtenues, en comparant les quantités d’eau et de matière solide que contenaient les mêmes variétés plantées en même temps, et réunissant d’ailleurs toutes les autres circonstances semblables.

(1) Le mode de dessication indiqué n’enlève pas la quantité d’eau absolue ; niais cela serait difficile sans altérer la matière végétale, et d’ailleurs la proportion qui reste, étant la même pour tous les essais, les relations sont suffisamment exactes.