PARAGRAPHE IV

Avantages que présente la culture de la pomme de terre, comparée avec plusieurs autres.

Ainsi que nous l’avons déjà rappelé, c’est un fait constant que la culture de la pomme de terre nous a mis pour toujours hors des atteintes des disettes : quelques données positives feront mieux encore ressortir les avantages de celle culture, et feront connaître dans quels rapports les produits alimentaires qu’elle procure se trouvent avec ceux de plusieurs autres plantes économiques.

Le tableau suivant est extrait de l’agriculture de la Flandre/ ouvrage déjà cité.

Evaluation de différentes récoltes d'un hectare, calculées sur des prix moyens de dix années.